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本文目录

1. 白萝卜发霉了切掉还能吃吗
2. 为什么腌制的白萝卜放时间长了就会长霉。
   
3. 白萝卜发霉了还能吃吗
4. 吃不完的白萝卜,怎么保存一年不发霉呢

白萝卜发霉了切掉还能吃吗?

只要是萝卜出现发霉就不要吃了，直接丢掉，

因为发霉的萝卜对人体有危害的，希望我的回答能够帮助到你。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

亚硝酸盐在此类菜中的残留量不得超过20毫克／公斤。
由于亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，摄入的量越小越好。
腌制萝卜菜叶或其他食品产生的亚硝酸盐是会随着气温、腌制时放入盐的量、腌制物摆放位置等不同而变化。

扩展资料：

注意事项：

1、腌制温度及放置场所：咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。
在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。
温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。

2、贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖。

3、同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。
咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。
还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。

4、腌制的东西一定要晾干，不要有水滴，因为这样会导致腐烂的。

参考资料来源：百度百科-腌白萝卜

参考资料来源：百度百科-发霉

白萝卜发霉了，千万不要再吃了。
因为发了霉的白萝卜极有可能已经腐败变质，进而滋生细菌或者有毒有害物质。

如果这时候食用的话，极有可能会造成食物中毒，比如出现服腹泻拉肚子恶心呕吐昏迷等症状，严重的可能会危及生命，所以为了身体健康着想，千万不要吃发了霉的白萝卜，还有任何东西变质以后都不能再吃了！

很多生活在北方农村的朋友都知道，每年的十一月以后，家家户户的菜地都是空荡荡的，什么菜也没有，整个冬天只有三种蔬菜，萝卜、白菜、土豆，虽说现在生活条件好了，人们在冬天也会买上一些其它蔬菜，但是这萝卜、白菜、土豆还是家家的必备品，今天我们再来说说这萝卜不发霉的保存方法。

自然条件下冬萝卜是在农历9月左右下种子，经过一个多月长成萝卜之后可以一直吃到正月以后，不过过了正月以后萝卜就要开始开花了，只要开花萝卜马上就会老了，不好吃了。
所以农民会在萝卜开花之前全部砍回家，用他们的土方法保存起来。

这种土方法就是把摘回来的萝卜埋在沙子里。
为什么要埋在沙里。
老人是这么说的:沙子潮湿，萝卜埋在沙子里可以一直保持着它的水分，而且萝卜中间也不会空洞，我们农村人几辈子都是这么保存的。

2、塑料袋保存

除了生活在农村的朋友冬储大萝卜，很多生活在城市里的人们，到了冬天也喜欢吃萝卜，因为这萝卜有着小人参的美誉。
但生活在城里没有地窖，赶上萝卜便宜的时候又想多买几个，怎么办呢？其实只要放子塑料袋里就可以，我们把买回来的萝卜直接放进塑料袋后，把口扎严实，贮存温度保持在零度到三度之间，如果温度过高，里面有大量的水汽，我们就要及时打开袋口通风排气，以免造成萝卜腐烂，一般可以放置一个月左右。

经验总是在过程中积累的，这样的话，就能够保证我们保存的萝卜都是会特别的新鲜，不会发芽，也不会霉变，哪怕保存一整年的时间，都不会坏的。
这个办法了解的朋友，不妨可以试一试。

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